On aime les brochettes … L’odeur de la viande, la convivialité d’attraper les pics, et la douce sensation en bouche de pouvoir les déguster. Voici la recette à suivre, vous allez apprécier ! Des frites de pomme de terre, patates douces, ou bananes plantain seront les bienvenues pour les accompagner.
Pour environ une vingtaine de brochettes
Temps de préparation: 1h30
Temps de cuisson: environ 30 mn à 180° au four
Pour cette recette, il faudra également compter un temps de repos au réfrigérateur. Comptez une nuit afin d’entamer la cuisson le lendemain.
Ingrédients de base
- 1.5 kgs d’une ou plusieurs viandes au choix : blanc de volaille, bœuf, chèvre… privilégiez une viande sans os
- 1 gros oignon
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 1 paquet de pics pour brochettes
Pour la marinade
- 1 cuillère à soupe de gros sel
- 1 cuillère à soupe de poivre moulu
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe de mélange d’épices « ras el hanout »
- 5 cuillères à soupe de moutarde
Préparation des brochettes
Coupez les morceaux de votre viande en petits morceaux. Prenez le soin d’éliminer les morceaux de gras si il y en a.
Ensuite, coupez également sous force de gros cubes l’oignon ainsi que les poivrons.
Insérez les morceaux de viande en alternant avec les poivrons et l’oignon.
Enfin, mélangez dans un bol tous les ingrédients de la marinade, et intégrez-la sur les brochettes à l’aide d’un pinceau. Terminez par déposer les brochettes dans un grand plat, couvrez-le de papier cellophane, et réservez-le toute la nuit.
Le lendemain, préchauffez votre four 15 minutes à 180°. Disposez les brochettes, et retournez les après 20 mns environ pour obtenir sur les deux côtes une jolie couleur dorée.
Comme ça sent bon ! Après le temps de cuisson, quelques instants pour refroidir et vous pourrez les déguster.
Et vous, est-ce que vous vous êtes régalés ?
